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【图文】广西大学黄祖强教授应邀到校作“淀粉老化的抑制与可控利用”讲座

发布日期:2019-10-18    编辑:卢丽婷     来源:食品与生化工程学院     点击:

10月15日,食品与生化工程学院邀请广西大学黄祖强教授在图书馆学术报告厅开展“淀粉老化的抑制与可控利用”的主题讲座,该院院长蒋才云、国有资产管理处处长廖政达、实验实训中心副主任谢济运出席报告会,该院师生代表近300人聆听报告。

会上,黄祖强教授结合生活中的实际例子,通过精美的图片向师生们先容了淀粉的特性与老化、抗性淀粉的分类及淀粉老化抑制的原理。黄祖强教授还与学生友好互动,一一解答学生的提问。

黄祖强教授的讲座使大家对淀粉老化的抑制与可控利用有了较深的理解,增强了学生对淀粉的认识,有利于食品类学生对本专业加强学习与研究。

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